La diétothérapie chinoise n’est pas simplement une liste d’aliments à consommer ou à éviter, mais une branche fondamentale de l’énergétique chinoise. Elle se base sur les mêmes principes que l’acupuncture, la pharmacopée ou la moxibustion, à savoir l’équilibre du Qi (énergie vitale), du Yin et du Yang, et la théorie des Cinq Éléments (Bois, Feu, Terre, Métal, Eau)
Le Qi (Énergie Vitale) des Aliments : Chaque aliment possède son propre Qi, sa propre énergie, qui, une fois consommé, interagit avec le Qi du corps. L’objectif est de choisir des aliments dont le Qi est adapté aux besoins spécifiques de l’individu.
Nature Thermique des Aliments (Froid, Frais, Neutre, Tiède, Chaud)
C’est un concept central. Un aliment n’est pas « bon » ou « mauvais » en soi, mais sa nature thermique doit correspondre à la constitution de la personne et à son état de santé.
Aliments Froids/Frais : Utilisés pour calmer l’excès de chaleur (fièvre, inflammation, soif intense). Ex: concombre, pastèque, menthe.
Aliments Tièdes/Chauds : Utilisés pour réchauffer le corps, dissiper le froid (frilosité, douleurs articulaires aggravées par le froid, digestion lente). Ex: gingembre, cannelle, agneau.
Aliments Neutres : Constituent la base de l’alimentation, ils n’apportent ni froid ni chaleur excessive. Ex: riz, carotte, pomme de terre.
Saveurs des Aliments (Acide, Amer, Doux, Piquant, Salé)
Chaque saveur est associée à un organe, un méridien et a des effets spécifiques sur le corps :
Acide (Bois/Foie) : Astringe, contracte.
Amer (Feu/Cœur) : Descend, assèche, purifie.
Doux (Terre/Rate-Pancréas) : Tonifie, harmonise, humidifie.
Piquant (Métal/Poumon) : Disperse, fait circuler.
Salé (Eau/Reins) : Ramollit, hydrate, descend.
Tropisme (Affinité avec les Organes)
Certains aliments ont une affinité particulière avec un ou plusieurs organes, renforçant ou régulant leur fonction. Par exemple, les aliments noirs sont souvent associés aux Reins (ex: sésame noir, haricots noirs).
La diétothérapie chinoise ne vise pas à compter les calories ou les nutriments, mais à
Harmoniser le Qi : En choisissant des aliments qui soutiennent une circulation fluide et équilibrée de l’énergie dans le corps.
Équilibrer le Yin et le Yang : En apportant des aliments dont la nature thermique et les saveurs corrigent un excès ou une déficience de Yin ou de Yang.
Renforcer les Organes et les Méridiens : En sélectionnant des aliments qui ont un tropisme spécifique pour les organes affaiblis ou déséquilibrés.
Prévenir les Maladies : En adaptant l’alimentation aux saisons, au climat, à l’âge et à l’activité de l’individu pour maintenir la santé avant que la maladie n’apparaisse.
C’est un point crucial : il n’y a pas de régime universel en diétothérapie chinoise. L’alimentation est toujours personnalisée en fonction du diagnostic énergétique de l’individu (constitution, syndrome énergétique chinois actuel, saisons, environnement, etc.). Ce qui est bon pour une personne peut ne pas l’être pour une autre.
En résumé, la diétothérapie chinoise est une pratique à part entière qui utilise les propriétés énergétiques (thermiques, saveurs, tropisme) des aliments pour maintenir ou restaurer l’équilibre du Qi, du Yin et du Yang dans le corps, et ainsi favoriser la santé et prévenir la maladie, le tout dans une approche profondément individualisée.
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